汕头市社会组织公示

汕头市新时代潮菜研究院
2019年度工作报告

发布时间：2020年7月29日

单位名称：汕头市新时代潮菜研究院

登记证号：040017

成立时间：2017-12-20

性质：民办非企业

公示项目

汕头市民政局

温馨提示：（填写该页必读）：
1、请填写本年度遵守法律法规和国家政策情况、履行登记手续情况、理事会召开情况、人员和机构变动情况、财务管理情况、开展承诺服务和信息公开活动情况、按照章程开展活动情况等。举办过面向社会的研讨会、论坛的还应当填写研讨会、论坛等活动情况。
2、表格填写限制1700字内，若不够填写，可另附文档在此表下方的“其他说明”处上传文件。

四、业务活动情况

（一）本年度业务活动总体情况和下年度工作计划简要（限1700字）

一、2019年度开展的活动情况（一）为进一步做好潮菜烹饪的研究与开发、餐饮技艺人才的培养，助推地区经济发展，2019年2月16日，我院与广东金源香餐饮管理有限公司在市区金源香高新大食堂联合举办了“首届‘金源香’潮菜厨师风采展示活动”，通过此次比赛，加强餐饮业界厨师之间的交流，让大家发现自身的不足，不仅有助于提升厨师技能素质、厨艺水平及厨师团队的综合能力，促进各餐饮业主厨之间的技艺交流，更有助于提升餐饮业菜品出品的质量。本次比赛在一定程度上，有利于推动行业发展，推进潮菜高素质人才的培养，通过搭建一个潮菜文化交流平台，提高厨艺人才队伍的技术水平，是本次比赛的重要目的，而发掘潮菜新生力量，提升企业的出品品质及创新思路，进一步推动与促进优秀潮菜文化事业的传承与发展，则是本次比赛的重大意义。（二）2019年5月21日，我院积极组织人员到汕头市迎宾馆参加食品药品监管执法司法督查座谈会。会上，我院参会人员积极参加讨论与建言献策，并在会上表态，作为致力研究潮菜文化与交流的社团，我院将一如既往的在汕头市市场监督管理局的悉心指导下，借助创办行业内部出版物《餐饮导读》宣传平台，将除了宣传业界为城市“创文”所作出的努力之外，还旨在交流业界资讯，弘扬潮汕美食文化，引导和提升读者对美好生活的追求。（三）按照国家、省和市的部署，2019年6月24日下午，由汕头市食安办、文明委、教育局、公安局、市场监督管理局等多部门联合主办的 “2019年汕头市食品安全宣传周启动仪式”在市区万达广场举行。本次活动以“尚德守法、食品安全让生活更美好”为主题。在启动仪式现场，我院作为本次活动的协办单位，与多个部门一起，向市民发放《餐饮导读》等食品安全科学知识宣传资料，深入开展食品安全法治宣传教育。宣传周期间，我院还积极配合各部门举办多种形式的主题活动，例如开展食品安全进校园、食品安全法治宣传、食品安全刑事保护沙龙、进口食品社区行等活动。（四）为振兴“粤菜师傅”工程，推进潮菜改革创新，促进潮菜师傅技艺传承发展，喜迎“亚青会”，2019年10月26日上午，由我院和广东烹饪协会潮菜专业委员会联合主办的“2019年潮菜创新菜点展示暨第四批拜师授徒仪式”在汕头市龙湖宾馆举办，来自全国各地的广东烹协潮菜专委会成员、潮菜高级技师以及新时代潮菜研究院研发团队的成员参加活动。活动上，潮菜高级技师们为大家带来70个创新菜点。参加活动的潮菜专委会成员除了来自潮汕四市、汕尾、福建厦门以及深圳广州，还有的从哈尔滨远道而来。在本次活动“拜师授徒”仪式上，行拜师礼、颁发证书、师徒宣誓……庄严神圣而又温馨融洽的氛围中，高庭源、陈汉宁、刘宗桂、赖琪裕、孙文生、叶飞、吴俊彬、肖瑞麟等8 位潮菜师傅共喜获14名高徒。活动现场，我院专家总顾问肖文清大师提出寄望，他指出，已设立大师工作室的首席大师要多收徒、教好徒，这是一项考核的内容。当前我们国家正在推进现代学徒制，所以要求各位师傅要担当这份职责，把潮汕饮食文化一代一代传承下去。今年5月，教育部办公厅发出全面推进现代学徒制工作的通知，当中指出，要“总结现代学徒制试点成功经验和典型案例，在国家重大战略和区域支柱产业等相关专业，全面推广政府引导、行业参与、社会支持、企业和职业学校双主体育人的中国特色现代学徒制。”因此，本次活动的成功举办，正是积极探索和发扬新时代学徒制，不仅对高质量的职业技术技能型人才培养和满足当代社会对高质量产品的需求起到积极作用，同时也是对中华民族优秀传统文化的传承发展，体现我们的文化自信。二、展望接下来的工作计划在业务主管单位汕头市市场监督管理局的悉心指导下，在发证单位汕头市民政局的培育帮助下，我院将进一步团结在以黄金湖理事长为核心的理事会周围，做好潮菜烹饪的研究与开发、餐饮技艺人才的培养、潮菜文化交流平台的搭建，以及积极协助地方政府开展公益慈善活动等各项工作，在我院理事会的正确领导下，全院上下工作人员一如既往，不忘初心，砥砺前行，认真践行社会主义核心价值观，努力工作，以实际行动为推动与促进优秀潮菜文化事业的传承与发展而不懈努力！工作报告:

一、2019年度开展的活动情况
（一）为进一步做好潮菜烹饪的研究与开发、餐饮技艺人才的培养，助推地区经济发展，2019年2月16日，我院与广东金源香餐饮管理有限公司在市区金源香高新大食堂联合举办了“首届‘金源香’潮菜厨师风采展示活动”，通过此次比赛，加强餐饮业界厨师之间的交流，让大家发现自身的不足，不仅有助于提升厨师技能素质、厨艺水平及厨师团队的综合能力，促进各餐饮业主厨之间的技艺交流，更有助于提升餐饮业菜品出品的质量。本次比赛在一定程度上，有利于推动行业发展，推进潮菜高素质人才的培养，通过搭建一个潮菜文化交流平台，提高厨艺人才队伍的技术水平，是本次比赛的重要目的，而发掘潮菜新生力量，提升企业的出品品质及创新思路，进一步推动与促进优秀潮菜文化事业的传承与发展，则是本次比赛的重大意义。
（二）2019年5月21日，我院积极组织人员到汕头市迎宾馆参加食品药品监管执法司法督查座谈会。会上，我院参会人员积极参加讨论与建言献策，并在会上表态，作为致力研究潮菜文化与交流的社团，我院将一如既往的在汕头市市场监督管理局的悉心指导下，借助创办行业内部出版物《餐饮导读》宣传平台，将除了宣传业界为城市“创文”所作出的努力之外，还旨在交流业界资讯，弘扬潮汕美食文化，引导和提升读者对美好生活的追求。
（三）按照国家、省和市的部署，2019年6月24日下午，由汕头市食安办、文明委、教育局、公安局、市场监督管理局等多部门联合主办的 “2019年汕头市食品安全宣传周启动仪式”在市区万达广场举行。本次活动以“尚德守法、食品安全让生活更美好”为主题。
在启动仪式现场，我院作为本次活动的协办单位，与多个部门一起，向市民发放《餐饮导读》等食品安全科学知识宣传资料，深入开展食品安全法治宣传教育。
宣传周期间，我院还积极配合各部门举办多种形式的主题活动，例如开展食品安全进校园、食品安全法治宣传、食品安全刑事保护沙龙、进口食品社区行等活动。
（四）为振兴“粤菜师傅”工程，推进潮菜改革创新，促进潮菜师傅技艺传承发展，喜迎“亚青会”，2019年10月26日上午，由我院和广东烹饪协会潮菜专业委员会联合主办的“2019年潮菜创新菜点展示暨第四批拜师授徒仪式”在汕头市龙湖宾馆举办，来自全国各地的广东烹协潮菜专委会成员、潮菜高级技师以及新时代潮菜研究院研发团队的成员参加活动。
活动上，潮菜高级技师们为大家带来70个创新菜点。参加活动的潮菜专委会成员除了来自潮汕四市、汕尾、福建厦门以及深圳广州，还有的从哈尔滨远道而来。
在本次活动“拜师授徒”仪式上，行拜师礼、颁发证书、师徒宣誓……庄严神圣而又温馨融洽的氛围中，高庭源、陈汉宁、刘宗桂、赖琪裕、孙文生、叶飞、吴俊彬、肖瑞麟等8 位潮菜师傅共喜获14名高徒。活动现场，我院专家总顾问肖文清大师提出寄望，他指出，已设立大师工作室的首席大师要多收徒、教好徒，这是一项考核的内容。当前我们国家正在推进现代学徒制，所以要求各位师傅要担当这份职责，把潮汕饮食文化一代一代传承下去。
今年5月，教育部办公厅发出全面推进现代学徒制工作的通知，当中指出，要“总结现代学徒制试点成功经验和典型案例，在国家重大战略和区域支柱产业等相关专业，全面推广政府引导、行业参与、社会支持、企业和职业学校双主体育人的中国特色现代学徒制。”因此，本次活动的成功举办，正是积极探索和发扬新时代学徒制，不仅对高质量的职业技术技能型人才培养和满足当代社会对高质量产品的需求起到积极作用，同时也是对中华民族优秀传统文化的传承发展，体现我们的文化自信。
二、展望接下来的工作计划
在业务主管单位汕头市市场监督管理局的悉心指导下，在发证单位汕头市民政局的培育帮助下，我院将进一步团结在以黄金湖理事长为核心的理事会周围，做好潮菜烹饪的研究与开发、餐饮技艺人才的培养、潮菜文化交流平台的搭建，以及积极协助地方政府开展公益慈善活动等各项工作，在我院理事会的正确领导下，全院上下工作人员一如既往，不忘初心，砥砺前行，认真践行社会主义核心价值观，努力工作，以实际行动为推动与促进优秀潮菜文化事业的传承与发展而不懈努力！

本年度业务活动总体情况和下年度工作计划简要字数限制1700字以内

广东省民政厅制